Tartelettes sucrées à la ricotta

Préparation

Beurrer et fariner 6 petits moules à tartelettes en aluminium.

Dans une terrine, mettre les œufs entiers, le sucre, une pincée de sel et battre le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange clair, gonflé et mousseux.

Sans cesser de battre le mélange, ajouter petit à petit la Ricotta et les fruits confits.

Étaler la pâte brisée : plus de la moitié est utilisée pour les fonds de tartelette et le reste pour la décoration.

Pour réaliser les fonds de tartelette, découper des cercles du diamètre des moules, à l’aide d’un verre.

Ensuite, tapisser les moules avec les cercles de pâte brisée et garnir de Ricotta.

Recouvrir avec un peu du reste de pâte et enfourner à 180 °C pendant 35 minutes.

Laisser reposer les tartelettes pendant au moins 10 minutes avant de les démouler.

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*Champs obligatoires

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