Carpaccio

Preparazione

Disporre su un piatto le fettine di carpaccio e sopra metterci la rucola lavata ed asciugata bene. 

Aggiungere le olive tagliate a rondelle e sale e pepe.

Con un affettatrice per tartufi (o con coltello in maniera molto fine) tagliare delle sottilissime fette di Galbanino e metterlo sopra il carpaccio.

A piacere condire ancora con poco olio.

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