Ricetta passo a passo 
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Insalate
Minestrone mediterraneo
Ingredienti
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80 gMascarpone Galbani
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100 gfagioli borlotti cotti
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8 pomodori datterini
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1 CTriso Vialone
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2 CTcucchiai di pasta per zuppe
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1 rametto di basilico e 1 di timo
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1 lacqua
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2 dlvino bianco italiano
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1 patata a dadini
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1 verza foglie tagliate a pezzi grossi
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1 gambo di porro a rondelle
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1 pezzigambo di sedano a pezzi
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1 carota a dadini
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1 spicchio d’aglio a fettine
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1 cipolla tritata
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2 CTolio d’oliva extra vergine
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pepe macinato fresco
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sale marino
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Prodotto utilizzato
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Mascarpone 250g Galbani
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Preparazione
Far sudare la cipolla e l’aglio nell’olio caldo finché non diventano trasparenti. Aggiungere la carota, il sedano, il porro, la verza e la patata e rosolare. Sfumare con il vino e portare a ebollizione. Versare l’acqua, unire le erbe aromatiche e insaporire con sale e pepe. Far cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Aggiungere la pasta, il riso e i pomodori, far cuocere per altri 15 minuti e unire i fagioli dopo 10 minuti.
Servire il minestrone con un cucchiaio di mascarpone.
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