Ricetta passo a passo 
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Vegetariana
Pasta Biancoverde
Ingredienti
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Pepe
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Sale
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5 CTOlivenöl extra vergine
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1 Knoblauch
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1 gruppetto(i)rucola selvatica
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125 g.Mozzarella Galbani
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320 g.Maccheroni
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Prodotto utilizzato
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Mozzarella 150g Galbani
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Preparazione
Mondare e asciugare la rucola, quindi tagliatela a striscioline sottili.
Mettere a bollire l'acqua per la pasta e, al bollore, salarla poco, quindi versare i rigatoni.
Unire alla pasta in cottura circa la metà della rucola.
Scaldare in una padella l'olio e aromatizzarlo con uno spicchio di aglio, sbucciato e leggermente schiacciato.
Toglierlo quando comincia a diventare scuro.
Scolare la pasta, quindi falla saltare in padella con l'olio aromatizzato.
Unire la restante rucola a striscioline.
Versarla nel piatto dove avrai già tagliato a cubetti la mozzarella.
Servire subito la preparazione abbondantemente cosparsa di pepe appena macinato.
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