Pasta Biancoverde

Preparazione

Mondare e asciugare la rucola, quindi tagliatela a striscioline sottili.

Mettere a bollire l'acqua per la pasta e, al bollore, salarla poco, quindi versare i rigatoni.

Unire alla pasta in cottura circa la metà della rucola.

Scaldare in una padella l'olio e aromatizzarlo con uno spicchio di aglio, sbucciato e leggermente schiacciato.

Toglierlo quando comincia a diventare scuro.

Scolare la pasta, quindi falla saltare in padella con l'olio aromatizzato.

Unire la restante rucola a striscioline.

Versarla nel piatto dove avrai già tagliato a cubetti la mozzarella.

Servire subito la preparazione abbondantemente cosparsa di pepe appena macinato.

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