Pizza con ricotta, pomodori e pesto

Preparazione

Iniziate la preparazione della pizza stendendo la base con un mattarello. Oleate una teglia e disponetevi la base della pizza.

Condite con un filo d’olio e sale, distribuite la Mozzarella Galbani tagliata a dadini, la Ricotta Galbani (conservatene un cucchiaio) e i pomodorini.

Fate cuocere in un forno preriscaldato a 220°C per 10 minuti circa.

Nel frattempo, preparate il pesto con il basilico fresco pestandolo in un mortaio o frullandolo in un mixer con lo spicchio d’aglio. Aggiungete il cucchiaio di Ricotta Galbani tenuto da parte, il pecorino grattugiato e qualche pinolo nel mortaio o nel mixer.

Infine, disponete il pesto sulla pizza e servitela ben calda.

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