Ricetta passo a passo 
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Senza glutine
Carne & pesce
Torta salata peperoni e mozzarella
Ingredienti
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Base per la pasta:
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300 gdi farina bianca
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1 un pizzico di sale
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50 gdi olio evo
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acqua q.b.
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Ripieno:
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450 gdi Mozzarella Cucina Galbani
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1 peperone giallo
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1 peperone rosso
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70 gdi pan grattato integrale
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un rametto di maggiorana fresca
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20 olive nere snocciolate
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sale
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pepe
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Prodotto utilizzato
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Mozzarella Cucina 400g Galbani
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Preparazione
Per la base: Per iniziare a preparare la vostra torta salata ai peperoni il primo passaggio è la realizzazione della pasta brisée. Mescolate la farina con il sale e con questa miscela formate una fontana.
Aprite una cavità al centro e versate al suo interno l'olio e l'acqua necessaria ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.
Quindi avvolgete il composto ottenuto dentro un tovagliolo e mettetelo a riposo in luogo fresco per almeno 2 ore.
Per il ripieno: Nel frattempo dedicatevi a realizzare la farcia della vostra torta salata. Lavate e mondate i peperoni, quindi tagliateli in grosse falde e arrostiteli in forno. Se preferite eseguire quest'operazione in padella ricordatevi che dovrete coprire il tutto con un coperchio. Trascorsi 10 minuti di cottura ritirate i peperoni dal forno o dal fornello e, con un coltellino, procedete a spellarli. Man mano che li avrete spellati metteteli da parte.
Una volta concluso il lavoro di spellatura, tagliate la Mozzarella Cucina Galbani a fette, quindi adagiatela a scolare sui fogli di carta assorbente che avrete disposto in precedenza.
A questo punto riprendete in mano la pasta brisée, tiratela in sfoglia con un matterello e con questa rivestite uno stampo rotondo ricoperto di carta da forno.
Con i rebbi di una forchetta bucherellate il fondo della vostra base, dopodiché distribuitevi uno strato di pangrattato e, alternandoli, la Mozzarella Cucina Galbani e i peperoni.
Concludete la preparazione guarnendo la vostra torta salata ai peperoni con le olive nere tagliate a rondelle e insaporendola con una macinata di sale e pepe. A questo punto infornate la rustica in forno caldo a 200° per 40 minuti circa.
Quando la sfoglia sarà ben dorata sfornate, lasciate intiepidire e servite la torta guarnendola con foglie di maggiorana fresca.
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