Gnocchi mit Speck und Gorgonzola D.O.P.
Zutaten
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800 gKartoffeln
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150 gMehl oder Griess
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2 Eier
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100 gSpeck in kleine, schmale Streifen geschnitten
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200 gGorgonzola D.O.P. Cremoso
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einige Esslöffel Parmigiano Reggiano D.O.P.
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1 Zweig Thymian
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Salz
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Pfeffer
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Benutztes Produkt
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Galbani Gorgonzola Cremoso D.O.P., 200 g
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Zubereitung
Die Kartoffeln kochen. Die noch heissen Kartoffeln pellen, zerdrücken und mit den Eiern, dem fein gehackten Thymian, 70g Gorgonzola DOP und dem Speck vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Mehl zu einem weichen Teig verkneten. Den Teig zu Rollen formen und danach in dicke Scheiben schneiden.
In einem Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Gnocchi portionsweise hineingleiten lassen. Sobald sie an die Oberfläche steigen, mit einem Schaumlöffel herausheben.
Die Gnocchi in eine ofenfeste Form füllen, mit dem restlichen in Würfel geschnittenen Gorgonzola bestreuen, mit Butterflöckchen belegen, mit dem Parmigiano Reggiano bestreuen und einige Minuten unter dem vorgeheizten Backofengrill goldbraun überbacken.
Rezept Schritt für Schritt 
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