Rezept Schritt für Schritt 
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Fleisch und Fisch
Kalte Zabaione
Zutaten
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350 gMascarpone Galbani
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5 Eier
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75 gZucker
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100 gRahm
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Aromatisieren Zimt
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1 Gläser Marsala
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25 gPuderzucker
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Benutztes Produkt
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Galbani Mascarpone, 250 g
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Zubereitung
Mascarpone sorgfältig mit den Eiern und dem Zucker vermengen.
Der frische Rahm, den Marsala und den Puderzucker hinzugeben und bei mittlerer Geschwindigkeit ca.
120 Sekunden vermischen, bis man eine luftige Creme erhält.
Die kalte Zabaione mit Hilfe eines Spritzbeutels in die Eisbecher füllen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Kurz vor dem Servieren mit einer Prise bitterem Kakao oder Zimt garnieren.
Bei Belieben auch mit kleinen Löffelbiskuits servieren.
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