Crostini de polenta à la crème de ricotta et cèpes

Pour préparer les crostini de polenta, coupez les champignons en petits dés, puis dans une poêle légèrement huilée faites revenir les champignons en ajoutant le thym.

Coupez la polenta en tranches de 1 cm d’épaisseur. Disposez les tranches sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé ; enfournez à 200° pendant 15 minutes. Dans un robot, mixez les tomates séchées, puis ajoutez la ricotta et mixez à nouveau jusqu’à l’obtention d’une crème.

Étalez la crème de ricotta sur les crostini puis disposez par-dessus les champignons précédemment préparés dont on aura retiré l’ail ; remettez au four pendant 5 minutes.

Servez les crostini de polenta chauds.