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Salades
Glace marbrée abricot-mascarpone
Ingredients
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1 c. à s.pâte de vanille Betty Bossi
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50 gSucre glace
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300 gyogourt à la grecque nature
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1 c. à s.eau-de-vie d’abricot p. ex. abricotine
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500 gMascarpone Galbani
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50 gsucre
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150 gd’abricots en morceaux
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Produit utilisé
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Mascarpone 250g Galbani
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Préparation
Mise en place et préparation: env. 45 min. Prise au congélateur: env. 4 h Pour env. 1 litre
Mélanger dans une casserole abricots, sucre et eau-de-vie. Faire cuire env. 10min sur feu moyen, mixer, laisser refroidir.
Mélanger dans un grand bol en inox lemascarpone et tous les autres ingrédients. Laisser prendre la masse env. 3 h à couvert au congélateur en brassant deux fois. La deuxième fois, répartir dessus la purée d’abricots, marbrer un peu, remettre env. 1 h à couvert au congélateur.
Mettre la glace au réfrigérateur env. 30min avant de servir. Façonner des boules, servir dans des verres ou dans des cornets.
Conservation: env. 1 semaine à couvert au congélateur.
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