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Viande & poisson
Maccheroni à la truffe
Ingredients
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200 g.crème fraiche liquide
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100 g.Bel Paese
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120 g.Galbanino
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100 g.Parmesan rapé
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50 g.Butter
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1 Zwiebel
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1 Schwarze Trüffel
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2 c. à s.Weißmehl
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1 Oeuf
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Salz
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Pfeffer
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400 g.Maccheroni
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Produit utilisé
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Bel Paese Galbani
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Préparation
Faire cuire « al dente » les pâtes et après les avoir égouttées, les disposer dans un plat à four avec le Galbanino et le Bel Paese en meule coupés en dés.
Mettre ensuite dans un mixeur la crème fraîche, le parmesan, l'oeœuf et la farine et mixer le tout pendant 4/5 minutes ;
ajouter aussi un peu de noix de muscade selon les goûts.
Après avoir tout mixé ajouter le mélange sur le plat de pâtes préalablement préparées.
Saupoudrer de parmesan (selon les goûts) et gratiner pendant 10 minutes.
Avant de servir, saupoudrer les assiettes avec la truffe
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