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Cuisine saine
Salade d’épeautre, légumes, pêches et Mozzarelline
Ingredients
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1 Mozzarella Mini Galbani 150g
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200 gd'épeautre
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150 gmaïs doux cuit
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10 tomates cerises
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1 concombre
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2 carottes
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1 gros broccoli
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2 pêches mûres
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20 olives taggiasche
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Feuilles de basilic
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Huile d'olive extra vierge
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Sel
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Poivre
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Produit utilisé
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Mozzarella Mini 150g Galbani
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Préparation
Faites cuire l’épeautre al dente dans une grande casserole d’eau salée puis égouttez-le.
Coupez les pêches en quartiers et faites-les griller des deux côtés sur une plaque chauffante.
Lavez le concombre et les carottes puis coupez-les en fines rondelles ou en lanières avec un éplucheur.
Lavez et coupez le brocoli en morceaux puis mettez-le à blanchir dans de l’eau salée pendant quelques minutes.
Dans un saladier, versez l’épeautre et assaisonnez-le avec de l’huile, du sel et du poivre. Coupez les tomates cerises en quartiers ou en deux et ajoutez-les à l’épeautre.
Garnissez la salade avec tous les légumes, les olives taggiasche et les pêches grillées.
Ajoutez les mozzarelline à la salade.
Mélangez et décorez avec des feuilles de basilic.
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