Ricetta passo a passo 
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Senza glutine
Cucina semplice
Maccheroni alla carbonara
Ingredienti
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30 gPecorino Romano DOP Galbani
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250 gRicotta Galbani
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Pepe
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Sale
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Muskatnuss
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olio d’oliva
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80 gpancetta affumicata a dadini
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200 mlcrème fraiche (panna acida)
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4 tuorli d’Uovo
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300 gMaccheroni
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Prodotto utilizzato
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Pecorino Romano DOP 60g Galbani
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Preparazione
In un recipiente, mescolare la crème fraîche con i tuorli, il Pecorino Romano DOP Galbani, il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata.
In un tegame antiaderente, rosolare a fuoco vivo i cubetti di pancetta affumicata per 5 minuti con un filo d’olio EVO e, nel frattempo, mettere a cuocere la pasta.
Versare i dadini rosolati nel composto di tuorli e crème fraîche e aggiungere anche i maccheroni cotti al dente. Completare la preparazione aggiungendo la ricotta Galbani, mescolare e servire ben caldo.
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