Maccheroni alla Carbonara

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20 Min.
Schwierigkeit
Preis
Galbani / Recettes / Pasta / Maccheroni alla Carbonara

Zutaten

Person(en)
    • 30 gGalbani Pecorino Romano DOP
    • 250 gRicotta Galbani
    • Pfeffer
    • Salz
    • Muskatnuss
    • Olivenöl
    • 80 gSpeckwürfel
    • 200 mlcrème fraiche
    • 4 Eigelb
    • 300 gMaccheroni

Zubereitung

Crème fraîche in einer Schüssel mit Eigelb, Galbani Pecorino Romano DOP, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss verrühren.

Speckwürfel in einer beschichteten Bratpfanne fünf Minuten mit etwas Olivenöl scharf anbraten. Unterdessen die Maccheroni aufsetzen und al dente kochen.

Ei-Crème-Zubereitung zusammen mit den gebratenen Speckwürfeln über die Maccheroni giessen. Ricotta hinzufügen, alles verrühren und heiss servieren.

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