Ricetta passo a passo 
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Specialità regionali
Pancake mascarpone e mirtilli (e salsa al cioccolato)
Ingredienti
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Blaubeeren
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Puderzucker
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Sale
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80 gWeißmehl
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1 Uovo
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1 dlWasser
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2 dlSahne
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250 gMascarpone Galbani
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Prodotto utilizzato
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Mascarpone 250g Galbani
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Preparazione
Mescolare il mascarpone, 1 dl di panna e 2–3 cucchiai di zucchero a velo, poi lasciar raffreddare in frigorifero.
Impasto per i pancake: mescolare 1 dl di panna, acqua, uovo, farina bianca e un pizzico di sale. Far gonfiare in frigorifero per almeno 30 minuti. In una padella antiaderente, far dorare a fuoco medio piccoli pancake del diametro di ca. 8–10 cm; servire 3–4 dischetti per porzione.
Presentazione: disporre un pancake su un piatto da dessert, spalmare uno strato di crema al mascarpone, poi posizionare un altro pancake e così via. Alla fine spolverare con zucchero a velo e decorare con dei mirtilli.
Suggerimento: guarnire con salsa al cioccolato.
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