Rezept Schritt für Schritt 
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Antipasti
Mascarpone-Pancake mit Heidelbeeren (und Schoggisauce)
Zutaten
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Heidelbeeren
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Puderzucker
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Sale
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80 gWeissmehl
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1 Ei
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1 dlWasser
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2 dlRahm
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250 gMascarpone Galbani
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Benutztes Produkt
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Galbani Mascarpone, 250 g
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Zubereitung
Mascarpone mit 1 dl Rahm und 2-3 EL Puderzucker verrühren und kühl stellen.
Pancakemasse: 1 dl Rahm, Wasser, Ei, Weissmehl und eine Prise Salz vermischen. Min. 30 Min. im Kühlschrank quellen lassen. Danach in einer Teflonpfanne bei mittlerer Hitze kleine Pancakes, ca. 8 bis 10 cm im Durchmesser, goldbraun ausbacken, pro Portion braucht man 3 bis 4 Stück.
Anrichten: Pancake auf einen Dessertteller legen, dann eine Lage Mascarponecreme darauf drapieren, wieder ein Pancake, usw. Am Schluss mit Puderzucker bestäuben und Heidelbeeren rund herum streuen.
Tipp: Mit Schoggisauce ausgarnieren.
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