Ricetta passo a passo 
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Specialità regionali
Torta di pere e gorgonzola
Ingredienti
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150 gGorgonzola Cremoso Galbani
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2 CTdi amido per dolci
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4 CTdi panna
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1 kgpere
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200 gpasta sfoglia rotonda
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1 Uovo
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burro per imburrare la tortiera
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Prodotto utilizzato
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Gorgonzola Cremoso 200g D.O.P. Galbani
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Preparazione
Srotolare la pasta sfoglia e disporla in una tortiera imburrata (28 cm), rivestendo in parte anche il bordo.
Lavare le pere, sbucciarle, tagliarle a metà, rimuovere il torsolo e affettarle.
Preriscaldare il forno a 200 °C.
Schiacciare il gorgonzola con una forchetta e amalgamarlo con la panna fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporare l’uovo e l’amido nella crema al formaggio e stenderla sulla pasta sfoglia, distribuendo le pere a fette sulla superficie.
Cuocere in forno sul ripiano centrale per ca. 40 minuti.
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