Ricetta passo a passo 
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Insalate
Zucchine ripiene di ricotta, pistacchi e pomodori secchi
Ingredienti
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250 gRicotta Galbani
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2 zucchine medie
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2 cc.pistacchi sgusciati
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4 pomodori secchi
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2 rametti di timo
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Olio d'oliva extra vergine
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Sale
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Prodotto utilizzato
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Ricotta 250g Galbani
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Preparazione
Tagliare le zucchine a metà per il lungo. Con uno scavino togliere la parte interna, lasciando un involucro esterno.
Cuocere le zucchine a vapore per 5 minuti e metterle da parte. In una ciotola grande, miscelare la ricotta Galbani, i pomodori secchi, i pistacchi e il timo tritati finemente (mettere da parte un cucchiaio di pistacchi tritati).
Salare e pepare e riempire le zucchine con il ripieno. Cospargere con i pistacchi tritati messi da parte e servire. Suggerimento Galbani: Usa pomodori freschi invece di quelli secchi per un risultato più delicato.
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