Glace au citron et au mascarpone

Préparation

Laver soigneusement les citrons et les essuyer. Râper finement et très superficiellement le zeste d’1 citron. Presser le jus des 2 citrons.

Fouetter le mascarpone avec le sucre et les 2/3 du lait jusqu’à obtention d’une crème homogène.
Ajouter progressivement le restant du lait et le jus de citron.

Incorporer le zeste râpé et mélanger soigneusement. Faire prendre en sorbetière et suivre les instructions de ta machine.

Sans sorbetière

Placer un récipient hermétique à refroidir au congélateur. Verser la crème dans le récipient refroidi, fermer et faire prendre 2h au congélateur.

Mixer avec un mixeur-plongeur, en veillant à bien récupérer les parties congelées sur le bords. Répéter cette opération 2 fois.

Temps de congélation: 7 à 8 heures

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