Caprese mit Pistazien und getrockneten Tomaten
Zutaten
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2 Mozzarella Maxi Galbani 250g
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40 gGeschälte Pistazien
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1 BundBasilikum
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Salz
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Olivenöl extra vergine
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180 gIn Öl eingelegte getrocknete Tomaten
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Benutztes Produkt
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Galbani Mozzarella Maxi, 250 g
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Zubereitung
Die getrockneten Tomaten gut abtropfen lassen und beiseitestellen. Mozzarella in Scheiben schneiden.
Einige ganze Pistazien in einer beschichteten Pfanne rösten, einige davon beiseitelegen und den Rest in den Mixer geben. Die gewaschenen und getrockneten Basilikumblätter, Salz und zwei Löffel Olivenöl extra vergine hinzufügen. Zu einer Sauce mixen.
Die Mozzarellascheiben und die getrockneten Tomaten abwechselnd auf einer Platte anrichten, dann die Emulsion darüber giessen. Mit gerösteten ganzen Pistazien und einigen frischen Basilikumblättern garnieren.
Rezept Schritt für Schritt 
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