Rezept Schritt für Schritt 
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Bruschetta und Paninis
Frittata mit Zucchettiblüten
Zutaten
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500 gRicotta Galbani
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270 gGalbanino Galbani
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80 ggeriebener Parmigiano Reggiano D.O.P.
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20 Zucchettiblüten
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8 Eier
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Schnittlauch
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200 mlRahm
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Backpulver
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Salz und Pfeffer nach Belieben
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Benutztes Produkt
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Galbani Ricotta, 250 g
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Zubereitung
Die Frittata mit Zucchettiblüten ist einfach und schnell zubereitet. Zunächst die Eier in einer Schüssel aufschlagen, Parmesan zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ricotta Galbani und gewürfelten Galbanino zugeben.
Schnittlauch zugeben. Zucchettiblüten waschen und grob schneiden, zugeben. Eine Prise Backpulver und Rahm zugeben. Form mit Backtrennpapier auskleiden, Mischung hineinfüllen.
Während ca. 30 Minuten bei 200 °C backen. Frittata auskühlen lassen und mit Salatblättern und Tomaten servieren.
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