Rezept Schritt für Schritt 
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Schnelle Küche
Gnocchi mit Spargeln, Bohnen und Ricotta
Zutaten
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250 gRicotta von Galbani
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800 gKartoffelgnocchi
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1 Bund Spargeln
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150 ggeschälte Bohnen
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40 gPecorino
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Strange Thymianzweige
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Olivenöl extra vergine
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Salz
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Pfeffer
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Benutztes Produkt
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Galbani Ricotta, 250 g
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Zubereitung
Bohnen rüsten, überbrühen und mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und klein geschnittenem Thymian anbraten.
Spargeln waschen, schälen und weich kochen. Spargelspitzen beiseitestellen.
Gnocchi in Salzwasser kochen. Spargelschäfte mit Ricotta und etwas Kochwasser von den Gnocchi im Mixer zu einer crèmigen Masse verarbeiten.
Gnocchi, Spargelspitzen und Bohnen mit der Ricotta-Crème, dem Pecorino und etwas Pfeffer anrichten.
Sofort servieren.
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