Kaninchen alla Cacciatora
Zubereitung
Das Fleisch in nicht zu grosse Stücke schneiden. Die Stücke unter fliessendem Wasser waschen und gründlich abtrocknen. Alle Fleischstücke vorsichtig einmehlen.
Die Butter in einem Schnellkochtopf erhitzen. Die Kaninchenstücke dazu geben. Auf allen Seiten schön anbraten. Das Fleisch salzen und mit dem Rotwein übergiessen.
Wenn der Wein vollständig verdunstet ist, das gewaschene, geputzte und grob gehackte Gemüse hinzugeben. Auch die Tomaten, Salz und Pfeffer beigeben. Mit etwas Wasser übergiessen. Den Schnellkochtopf schliessen und das Kaninchenfleisch 20 Minuten lang garen.
Am Ende den Dampf ablassen. Den Topf öffnen: Sollte die Sauce zu flüssig sein, sie ein paar Minuten bei starker Hitze aufkochen. Das Kaninchenfleisch schön warm servieren.
Rezept Schritt für Schritt 
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