Rezept Schritt für Schritt 
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Glutenfrei
Risotto
Sonne und Mond-Toast
Zutaten
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2 ScheibenToast alla Mozzarella Galbani
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2 ScheibenToastbrot
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2 ScheibenSpeck
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Für das Saubohnenpüree mit Thymian:
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200 gSaubohnen
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ein paar Thymianäste
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1 ELPecorino-Käse
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Olivenöl extra vergine
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Salz und Pfeffer
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Benutztes Produkt
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Galbani Toast alla Mozzarella, 150 g
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Zubereitung
Für das Püree:
Die Saubohnen 10 Minuten kochen lassen, danach die Haut abziehen.
Im Mixer den Pecorino mit etwas Öl, Pfeffer, Salz und Thymian nicht zu dünnflüssig pürieren.
Für das Toastdesign, Alufolie viereckig, in Grösse einer Toastbrotscheibe, doppelschichtig zuschneiden.
Eine Sonne oder einen Mond aufzeichnen und ausschneiden.
Die ausgeschnittene Alufolie auf die Toastbrotscheibe legen und mit Zahnstochern feststecken.
Die Toastbrotscheiben unter dem Grill, im vorgeheizten Ofen, goldbraun toasten.
Die Alufolie abziehen.
Den Toast zusammensetzen:
Eine Schiebe Brot mit einem EL Saubohnenpüree mit Thymian, einer geviertelten Artischocke, dem Speck und den Scheiben Toast alla Mozzarella Galbani belegen.
Die zweite Toastbrotscheibe mit dem Toastdesign auflegen.
Vor dem Servieren eine Minute im Toaster erwärmen.
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