Bûche de Noël au mascarpone

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30 min
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Difficulté
Prix
3 notes
Galbani / Recettes / Cuisine rapide / Bûche de Noël au mascarpone

Ingredients

Personne(s)
    • 500 gde Mascarpone Galbani
    • 4 oeufs
    • 90 gde sucre
    • 40 gde farine
    • 1 c. à c. de levure pour gâteaux
    • 20 gde cacao amer en poudre
    • 1 orange
    • granulés de chocolat
Produit utilisé

Préparation

Dans une terrine, montez les jaunes d’oeuf avec le sucre afin d’obtenir une crème gonflée et mousseuse.

Ajoutez alors en pluie la farine préalablement mélangée à la levure et au cacao, incorporez délicatement du bas vers le haut.

Montez les blancs en neige bien ferme et ajoutez-les au mélange.

Versez le mélange en le nivelant à l’aide d’une spatule sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et faites-le cuire à 180 °C pendant environ 12-15 minutes.

Retirez la pâte du four, retournez-la sur une surface propre, détachez-la délicatement du papier cuisson, puis enroulez-la encore tiède pour lui faire prendre forme immédiatement.

Pelez et coupez les oranges en petits dés.

Montez le mascarpone et incorporez les dés d’orange.

Quand la pâte roulée est froide, déroulez-la et étalez une bonne couche de crème au mascarpone.

Enroulez-la à nouveau et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Servez la bûche en la décorant avec les granulés de chocolat.

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3 commentaires :

  • Madalena Marques

    Bonjour,
    J’ai testé la recette que trouve qu’il manque un peu de goût à la pate au mascarpone. Qu’est ce que je pourrais rajouter pour faire ressortir le goût de l’orange ?
    Merci d’avance

    • Galbani Team

      Chère Madalena,
      merci pour votre question.
      Vous pouvez essayer la recette avec 2 oranges ou bien ajouter du zeste à la crème.
      Bonnes Fêtes !

      Votre équipe Galbani

  • Gaba

    Pour ma part un peu de jus d’orange et un soupçon de sucre pour que les enfants apprécie mieux

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