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Cuisine simple
Sabayon froid
Ingredients
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350 g.Mascarpone Galbani
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5 Oeuf
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75 g.Zucker
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100 g.crème fraiche
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1 verre(s)Marsala
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25 g.Sucre glace
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Cacao amer
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Produit utilisé
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Mascarpone 250g Galbani
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Préparation
Bien mélanger le Mascarpone avec les œufs et le sucre.
Mélanger la crème fraîche, le marsala et le sucre glace, à vitesse moyenne pendant environ 120 secondes, jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et crémeux.
Avec une poche à douille, remplir les coupes du sabayon froid et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Au dernier moment, parfumer d'un soupçon de poudre de cacao ou de cannelle.
Servir éventuellement accompagné de petits biscuits de Savoie.
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