Tiramisu pêches et vanille

Préparation

Émietter grossièrement les cookies.

Couper les nectarines en tranches.

Séparer les blancs des jaunes.

Travailler les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le Mascarpone et l'intérieur de la gousse de vanille grattée.

Incorporer délicatement les blancs d'œufs montés en neige.

Dresser dans un verre ou sur une assiette en prenant soin de garnir le fond des biscuits émiettés, puis des lamelles de nectarines et les recouvrir du Mascarpone à la vanille, réserver au réfrigérateur pendant plusieurs heures, de 12 à 24 heures.

Astuce : Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les pêches par des nectarines, des pêches jaunes ou blanches ou encore des pêches sanguines également appelées « pêches de vigne ».

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