Torta ricotta, pere e cioccolato
Ingredienti
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Ingredienti
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150 gRicotta Galbani
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500 gPere Abate
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15 gCacao amaro
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90 gFarina 00
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90 gFarina integrale
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3 Uova
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100 gZucchero
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8 gLievito in polvere
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10 gOlio extravergine di oliva
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100 gAcqua
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Prodotto utilizzato
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Ricotta 250g Galbani
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Preparazione
Per la piccola storia
Il trucco Miamissimo
Abbiamo aumentato il contenuto di fibre grazie all’uso di farina integrale ed i grassi sono stati ridotti, rispetto alla ricetta tradizionale.
In più, le tecniche con cui vengono montate le uova e la ricotta ci consentono di incorporare più aria nelle preparazioni: in questo modo aumentiamo il volume della torta diminuendone la densità calorica.
Ricordiamo che una corretta alimentazione passa anche attraverso la riduzione delle porzioni.
Setacciare le farine e il cacao e mescolarle con la ricotta.
Sciogliere lo zucchero in 100 g di acqua calda e montare le uova aggiungendo a filo lo sciroppo di zucchero, unire il composto di ricotta.
Incorporare l’olio.
Lavare bene le pere e tagliarle a cubetti senza togliere la buccia, aggiungerle al composto, tenendo una pera da parte per la finitura.
Versare il tutto in una tortiera foderata di carta forno umida e sistemarvi sopra l’ultima pera tagliata a fettine, disponendole a raggiera. Se si preferisce si possono anche usare 12 pirottini monoporzione di silicone e conservare in congelatore i tortini che non si consumano subito.
Cuocere a 160°C per circa 30-45 minuti.
Ricetta passo a passo 
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