Mini fruit pizza à la crème au mascarpone et pêches

Préparation

Pour préparer ces mini piadine/pizzas, commencez par bien travailler les pêches et les couper en petites tranches.

Prenez les œufs et séparez les jaunes des blancs (mettez les blancs de côté) et à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique, travaillez-les avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux et uniforme de couleur jaune citron.

Ensuite, ajoutez petit à petit le mascarpone et incorporez bien le tout en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule à gâteaux.

Chauffez les mini piadine dans une poêle antidérapante sur chaque face.

Une fois chaudes, retirez-les du feu et étalez par-dessus la crème sucrée au mascarpone et les petites tranches de pêche.

Enfin, décorez vos mini piadine/pizzas à l’aide de mini amaretti.

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