Pandoro à la crème de mascarpone

Préparation

Commencez la préparation de votre pandoro en montant les œufs avec le sucre de manière à obtenir un mélange clair et mousseux.

Ajoutez ensuite le Mascarpone Galbani et mélangez bien. Laissez votre crème au mascarpone reposer au réfrigérateur.

Pendant ce temps, coupez le pandoro horizontalement en tranches d’une épaisseur d’environ 3 centimètres.

Posez la base sur une assiette et recouvrez-la de crème au mascarpone, en la répartissant de manière uniforme à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule de cuisine.

Placez à présent la seconde couche de pandoro (pensez à poser les tranches en décalé, sans faire adhérer les bords, de manière à obtenir un pandoro ressemblant à un sapin de Noël) et recouvrez-la de crème.

Procédez de cette manière jusqu’à utilisation de tous les disques de pandoro.

Faites alors fondre le chocolat fondant au bain-marie et, une fois prêt, faites-le couler sur le pandoro, de manière à le recouvrir.

Faites solidifier votre pandoro dans le réfrigérateur pendant 2 heures avant de le servir.

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