Bruschetta mit Ei und Gorgonzola
Zutaten
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200 gGorgonzola Intenso D.O.P Galbani
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700 gfrische Puntarelle
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2 Eier
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4 Scheiben hausgemachtes Brot
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Olivenöl extra vergine
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Salz und Pfeffer
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Benutztes Produkt
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Galbani Gorgonzola Intenso D.O.P., 200 g
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Zubereitung
Die Puntarelle putzen und die holzigen Teile entfernen, mit einem Messer filetieren.
Die so erhaltenen Filets mindestens 3 Stunden in kaltes Wasser und Zitronensaft legen.
In der Zwischenzeit in einer Pfanne oder im Backofen die Brotscheiben toasten, bis diese knusprig sind.
Die Eier in kochendem Wasser 6 Minuten lang garen.
Schälen und beiseite legen.
Die zuvor abgetropften Puntarelle in einer Pfanne mit etwas Öl 1-2 Minuten braten.
Nehmen Sie nun das geröstete Brot, legen Sie die Puntarelle und das halbierte gekochte Ei darauf und geben Sie grosszügig Gorgonzola darüber.
Wenn Sie möchten, erhitzen Sie alles 1 Minute lang im Ofen oder in einer Pfanne, damit der Käse etwas wärmer und dadurch noch cremiger wird.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Rezept Schritt für Schritt 
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