Rezept Schritt für Schritt 
Drucken
Vegetarisch
Gemüsebällchen mit Ricotta
Zutaten
-
-
250 gRicotta Galbani
-
50 gGrana Padano DOP gerieben
-
2 Auberginen oder 3-4 Zucchetti
-
1 Ei
-
Paniermehl
-
etwas gehackte Petersilie
-
1 Knoblauchzehe fein gehackt
-
Olivenöl extra vergine
-
Salz
-
Benutztes Produkt
-
Galbani Ricotta, 250 g
Mehr zum Produkt
Zubereitung
Die Auberginen (oder 3-4 Zucchini) waschen, abtrocknen, in Julienne-Streifen schneiden und mit Knoblauch und Petersilie in etwas Öl anschwitzen.
Das Gemüse anschliessend abkühlen lassen und danach mit Ricotta Galbani, Ei, Salz und Grana Padano DOP vermengen.
So viel Paniermehl hinzufügen, dass ein fester Teig entsteht.
Frikadellen aus der Mischung formen, in Paniermehl wenden und in heissem Öl braten.
Die Gemüsefrikadellen schmecken heiss und kalt.
Eine Empfehlung oder ein Kommentar?
