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Salate
Mozzarella Mini Pasta-Salat mit Chili-Öl
Zutaten
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2 Galbani Mozzarella Mini 150g
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500 gPenne piccole rigate (nicht übersetzen)
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2 Knoblauchzehen
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8 ELOlivenöl
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1 kleine rote Chilischote
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3 ELWeissweinessig
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3 ELBalsamico bianco
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250 gDatteltomaten
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100 ggrüne Oliven
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3 ELfein gehackte Basilikumblättchen
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3 ELfein gehackte Rucolablättchen
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Basilikum- und Rucolablättchen zum Anrichten
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Salz
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Pfeffer
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Benutztes Produkt
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Galbani Mozzarella Mini, 150 g
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Zubereitung
Pasta nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser garen, in ein Sieb abgiessen, kalt abspülen, abtropfen und abkühlen lassen.
Knoblauchzehen schälen und längs halbieren. Olivenöl mit Knoblauchzehen und Chili in einer Pfanne erhitzen, alles 3-4 Minuten andünsten. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen, Knoblauch und Chili entfernen.
Pasta mit 6 EL Knoblauch-Chili-Öl, Weissweinessig und Balsamico bianco vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Datteltomaten waschen, trocknen, längs halbieren. Oliven quer in Scheiben schneiden. Tomaten, Oliven und gehackte Kräuter zu den Nudeln geben, alles gut vermischen und noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Galbani Mozzarella Mini als Topping auf dem Salat anrichten, mit dem restlichen Knoblauch- Chili-Öl beträufeln und mit den Kräuterblättchen bestreut servieren.
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