Ricetta passo a passo 
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Cucina sana
Croissant salati con mozzarella
Ingredienti
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1 Mozzarella Cucina Galbani da 400g
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125 gdi farina Manitoba
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125 gdi farina
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30 gdi burro
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180 mldi latte
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1 cubettodi lievito di birra fresco
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10 gdi sale
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5 gdi zucchero
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1 rosso d’uovo
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100 gdi pancetta
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Prodotto utilizzato
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Mozzarella Cucina 400g Galbani
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Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°C.
Versare in una terrina i due tipi di farina, il burro tagliato a cubetti, il latte a temperatura ambiente, il sale, lo zucchero e il lievito. Miscelare vigorosamente per 20 minuti fino a ottenere un impasto liscio. Fare un intaglio a croce sulla superficie e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 1 ora. Poi coprire con pellicola e mettere in frigo per altre due ore.
Togliere l’impasto dal frigo e stenderlo fino a ottenere un rettangolo di ca. 1/2 cm di spessore.
Tagliare il rettangolo in triangoli allungati.
Tagliare la Mozzarella Galbani a bastoncini. Avvolgere rispettivamente due bastoncini di mozzarella in una fettina di pancetta e posizionarli sulla base di ogni triangolo.
Arrotolare i croissant partendo dalla base verso l’alto per ottenere la forma tradizionale. Spennellare con il rosso d’uovo e lasciare lievitare un’altra ora.
Dorare in forno per ca. 20 minuti. Lasciare raffreddare i croissant prima di servirli. Suggerimento Galbani: Sostituire la farina Manitoba con farina integrale per ottenere un risultato sorprendente!
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