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Cuisine saine
Tiramisu au pitaya (fruit du dragon)
Ingredients
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250 gMascarpone Galbani
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60 gboudoirs
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20 mlcafé froid
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20 mlAmaretto
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1 pitaya (fruit du dragon)
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40 mlsirop d’érable
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60 mljus de raisin rouge
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1 CSvermicelle en sucre rose pour décorer
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Produit utilisé
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Mascarpone 250g Galbani
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Préparation
Émietter les boudoirs, mélanger avec le café et l’Amaretto. Verser en forme de cœur dans un plat en verre.
Peler le pitaya, couper 100 g de chair en petits morceaux, mélanger avec 20 ml de sirop d’érable et répartir sur le biscuit émietté.
Mélanger le mascarpone, 20 ml de sirop d’érable et le jus de raisin et verser dans le moule en verre en guise de dernière couche.
Couper le reste de pitaya en tranches, les couper en quatre et disposer les morceaux sur la crème en triangle ou en cœur en les enfonçant légèrement. Placer le tiramisu au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
Parsemer de vermicelle en sucre.
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